Galettes bretonnes authentiques à la farine de sarrasin

20 juin 2026

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Les galettes bretonnes à la farine de sarrasin sont un incontournable de la cuisine française, simples à préparer et délicieusement rustiques. Garnies selon vos envies, elles font le bonheur des petits et des grands à toute heure de la journée. Laissez-vous transporter en Bretagne depuis votre cuisine !

Ingrédients

250 g

farine de sarrasin

500 ml

eau minérale naturelle

œuf

1 pincée

sel fin

20 g

beurre doux (pour la cuisson)

500 g

pommes noisettes (pour accompagner)

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, le sel et l'œuf. Versez l'eau minérale progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour qu'elle gagne en souplesse.

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen-vif et badigeonnez-la d'un peu de beurre doux à l'aide d'un papier absorbant.

Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement en tournant la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et légèrement croustillants.

Garnissez les galettes selon votre goût (œuf, fromage, légumes…), pliez-les en carré et servez aussitôt bien chaud. Accompagnez le tout de pommes noisettes dorées au four pour un repas complet et savoureux.

Astuce Euro-Market — Pour des galettes encore plus savoureuses et authentiques, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur : la farine de sarrasin développe ainsi tous ses arômes.