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Gratin Dauphinois Authentique, Fondant et Gourmand
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Préparation 20 min |
Cuisson 1 h 15 min |
Portions 4 pers. |
Difficulté Facile |
Le gratin dauphinois, c'est le symbole du réconfort à la française : des pommes de terre fondantes, une crème onctueuse et un doré irrésistible sorti du four. Cette recette authentique, sans chichi, vous ramènera directement aux tablées chaleureuses de la région Rhône-Alpes. Préparez-vous à faire des heureux autour de votre table !
Ingrédients
1 kg
pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
40 cl
crème fraîche liquide entière
20 cl
lait entier
1 gousse
ail
1 pincée
noix de muscade râpée
1 c. à café
sucre en grains pour caraméliser la croûte dorée
Préparation
Préchauffez votre four à 160 °C. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis tranchez-les finement (environ 2 mm) à la mandoline ou au couteau.
Frottez généreusement un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le fond et les parois du plat.
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème fraîche et le lait avec la muscade, du sel et du poivre. Portez à légère ébullition en remuant, puis retirez du feu.
Disposez les tranches de pommes de terre en couches régulières dans le plat, en versant au fur et à mesure le mélange crème-lait chaud pour bien les imbiber.
Parsemez légèrement de sucre en grains sur le dessus pour favoriser une belle croûte caramélisée et dorée. Enfournez à 160 °C pendant 1 h 15, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau.
Astuce Euro-Market — Pour un gratin encore plus fondant, préparez-le la veille : réchauffé doucement au four le lendemain, il n'en sera que meilleur !
Produits utilisés dans cette recette
Disponibles sur Euro-Market — livraison partout au Canada
Voir tous les produits sur euro-market.caRamassage disponible au 4992 Queen Mary, Montréal QC H3W 1X2