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Madeleines françaises moelleuses
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Préparation 15 min |
Cuisson 12 min |
Portions 12 madeleines |
Difficulté Facile |
Les madeleines françaises, ces petits gâteaux en forme de coquille au cœur tendre et moelleux, sont un classique de la pâtisserie française qui ravit petits et grands. Faciles à préparer, elles se dégustent au goûter ou au petit-déjeuner, accompagnées d'une bonne tasse de thé ou d'infusion. Laissez-vous emporter par ce doux parfum de beurre et de citron qui embaume toute la cuisine !
Ingrédients
150 g
farine
120 g
beurre fondu
120 g
sucre
3
œufs
1 sachet
levure chimique
1 tasse
infusion gingembre citron bio (pour aromatiser)
Préparation
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Ajoutez le beurre fondu (refroidi) et deux cuillères à soupe d'infusion gingembre citron concentrée et refroidie pour parfumer délicatement la pâte.
Incorporez la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez le moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux deux tiers avec la pâte bien froide.
Enfournez 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et que la bosse caractéristique soit bien formée. Laissez tiédir avant de déguster.
Astuce Euro-Market — Le secret de la bosse des madeleines, c'est le choc thermique : la pâte doit être bien froide et le four bien chaud au moment d'enfourner !
Produits utilisés dans cette recette
Disponibles sur Euro-Market — livraison partout au Canada
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