Galettes Bretonnes Authentiques à la Farine de Sarrasin

August 10, 2026

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

La galette bretonne, c'est l'âme de la Bretagne dans votre assiette : rustique, savoureuse et tellement réconfortante. Fabriquée à base de farine de sarrasin, elle se déguste aussi bien sucrée que salée selon vos envies. Laissez-vous transporter au cœur de la France avec cette recette simple et authentique !

Ingrédients

250 g

farine de sarrasin

1 c. à café

sel fin

œuf

500 ml

eau froide

2 morceaux

sucre en morceaux Daddy

200 g

épinards hachés à la crème Belle France

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel, puis creusez un puits au centre et ajoutez l'œuf entier.

Versez l'eau froide progressivement tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une poêle antiadhésive (ou une crêpière) à feu moyen-vif et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.

Versez une louche de pâte en inclinant la poêle pour bien répartir la galette, et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir de belles bords dorés et croustillants.

Garnissez chaque galette d'une portion d'épinards hachés à la crème Belle France bien chauds, pliez en quatre et servez immédiatement.

Pour une touche légèrement sucrée en fin de repas, émiettez un morceau de sucre Daddy sur la galette avant de la plier — un régal simple et breton !

Astuce Euro-Market — Pour des galettes encore plus savoureuses et légères, préparez votre pâte la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur : le sarrasin développe ainsi tous ses arômes.